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Mounir G.
★★★★★
L'odeur de la montagne en pot
Quand on ouvre le pot, on sent vraiment les herbes — thym, romarin, autres aromatiques. Profil que je n'avais jamais rencontré ailleurs. Excellent avec un thé noir corsé le soir.
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Édition limitée
عسل الأعشاب الجبلية
Le miel d'herbes de montagne est un miel d'altitude — récolté dans les massifs du Haut-Atlas central et de l'Anti-Atlas, à des altitudes comprises entre 1200 et 2000 mètres. À ces hauteurs, la flore change : thym sauvage, romarin, lavandes des montagnes, sariette, menthe pouliot, plantes méditerranéennes adaptées au climat alpin marocain. Les abeilles y travaillent un assortiment naturel d'aromatiques bien plus dense que dans les miels de plaine — et ça se sent immédiatement. Nos ruches montent en transhumance courte chaque été, sur les pâturages d'estive. Les apiculteurs surveillent les floraisons en direct, jamais sur calendrier rigide. Le miel est récolté à la main, décanté à froid, et chaque lot porte la mention de la zone et de l'altitude exacte de production. Aucun chauffage, aucune filtration industrielle — la signature aromatique des herbes méditerranéennes en altitude reste intacte, intense, immédiatement reconnaissable au premier coup de cuillère. À la dégustation, un profil plus herbacé que floral, avec des notes balsamiques et une finale légèrement résineuse. Plus typé qu'un toutes fleurs classique, plus accessible qu'un monofloral très puissant comme le thym pur. C'est un miel "carrefour" qui marie la diversité aromatique d'un multifloral à la signature des plantes méditerranéennes d'altitude. Excellent en accompagnement d'un thé noir corsé, d'un café arabe, ou sur des fromages affinés. Au-delà du plaisir gustatif, ce miel hérite de la richesse en huiles essentielles des plantes butinées : thym antiseptique, romarin tonique, sariette digestive. C'est l'un des miels les plus utilisés dans la cuisine de tradition montagnarde pour accompagner les saisons froides, soutenir les voies respiratoires et apaiser les digestions difficiles. Une cuillère le matin pendant les transitions de saison, ou en infusion chaude le soir — le geste classique des familles d'altitude.
199 MAD
Stock : 9
C'est un miel de haute altitude, butiné dans les massifs de l'Atlas marocain où poussent thym sauvage, romarin, lavandes des montagnes, sariette et menthe pouliot. Cette diversité aromatique typique des herbes méditerranéennes en altitude lui donne un profil plus structuré et plus puissant que les miels de plaine — une vraie carte d'identité du terroir.
Un profil plus herbacé que floral, avec des notes balsamiques et une finale légèrement résineuse. Plus typé qu'un miel toutes fleurs classique, plus accessible qu'un monofloral très puissant comme le thym pur. C'est un miel « carrefour » — il marie la diversité aromatique d'un multifloral à la signature des plantes méditerranéennes d'altitude.
Hérité de la richesse en huiles essentielles des plantes butinées (thym, romarin, sariette), il est traditionnellement utilisé pour accompagner les saisons froides, soutenir les voies respiratoires et apaiser les digestions difficiles. Une cuillère dans une tisane chaude reste le geste le plus répandu en cuisine de tradition montagnarde.
Le matin, en cure d'une cuillère pendant les périodes de fatigue ou de transitions de saison. À table, il se prête à toutes les utilisations classiques — fromages affinés, marinades, infusions, pâtisseries fines. Il est aussi excellent en accompagnement d'un thé noir corsé ou d'un café arabe, pour qui aime les associations d'amertume et de douceur.
De l'Atlas marocain, principalement dans les massifs du Haut-Atlas central et de l'Anti-Atlas, à une altitude comprise entre 1200 et 2000 mètres. Les ruches y sont installées en transhumance courte, sur les pâturages d'estive. Chaque lot porte la mention de la zone et de l'altitude de récolte, garantie d'une signature aromatique cohérente d'une année à l'autre.
Excellent en conservation. Sa faible teneur en eau (signe de maturité à la récolte) et sa concentration en composés aromatiques le protègent naturellement. Garde-le à température ambiante, à l'abri de la lumière. Il évoluera dans le temps — couleur, texture, intensité — sans perdre ses qualités. Aucune date de péremption obligatoire sur un miel brut bien produit.
4,8
5 avis
L'odeur de la montagne en pot
Quand on ouvre le pot, on sent vraiment les herbes — thym, romarin, autres aromatiques. Profil que je n'avais jamais rencontré ailleurs. Excellent avec un thé noir corsé le soir.
Plus intéressant qu'un toutes fleurs
Un peu plus typé que le miel de fleurs classique, sans aller dans l'intensité du thym pur. Le bon compromis pour qui veut un miel qui a du caractère sans être agressif. Cure d'hiver assurée.
Pour les fromages affinés
Je l'utilise principalement sur les fromages — comté, brebis, chèvre affiné. La complexité aromatique se marie remarquablement bien. Mes invités me demandent toujours d'où vient ce miel.
Tres bon, livraison rapide
Commandé un vendredi soir, reçu le lundi suivant à Rabat. Pot bien protégé. Goût conforme à la description, légèrement résineux. Je redemanderai.
عسل الجبل الأصلي
البصمة العطرية ديال الزعتر، إكليل الجبل، والصعتر باينة فالطعم. كنحس بالاختلاف مع العسل العادي. كنتناول ملعقة فالصباح فالقهوة، التركيز كيزيد.